羊肚菌大田栽培详（xiáng）细（xì）技术分解系列
发布日（rì）期：2018-08-09
时至羊（yáng）肚菌（jun1）生产的（de）环节，我们今天在这（zhè）里梳理一下（xià）羊肚菌大田栽培模式下的播种技术。
播种是一个相（xiàng）对比（bǐ）较重（chóng）要的环节，在菌种种性确（què）定，菌种生产按标准执行（háng）的情况下，后续（xù）的首要（yào）一步就（jiù）是合理的（de）播种技术。
南北（běi）方的气候（hòu）差（chà）异以及（jí）土壤（rǎng）结构不同，棚（péng）子搭建（jiàn）方式不同，均需要匹配相应的（de）播种（zhǒng）技（jì）术。
土壤的含水量：
不同的土（tǔ）壤结构，如含沙量、腐殖质含量、黏土、黄土等结构（gòu）影（yǐng）响土壤的持水能力，含水量的高低又影响土壤的（de）通气情况，一定的湿度可（kě）以保证羊肚（dù）菌分泌（mì）的（de）胞外（wài）酶类活性更高，通气（qì）量和（hé）氧气含量正相关影响羊肚菌的长（zhǎng）势，因此，土壤的含水（shuǐ）量对羊肚菌后期的生产至关重要（yào）。
不同土壤结构（gòu）下，含水量大小有别，简单（dān）判（pàn）断标准：土色深暗发黑，用手捏之成团（tuán），抛之不散，可搓成条，手上有（yǒu）明显的（de）水迹为较大的含水量（liàng），不适（shì）宜播种；土色深暗发暗，手捏成团，抛之破碎，手上留有湿印，为适（shì）度（dù）含（hán）水量，适宜（yí）播种；土色发黄，手（shǒu）捏成团或不成团（tuán），易碎，则为偏干土壤，不适宜播种。
播种量（liàng）：
不同的栽培技术，菌种使用量略（luè）有不同（tóng），通常以每亩（mǔ）地300~400斤菌种为宜；如在使（shǐ）用地膜技（jì）术的栽（zāi）培体（tǐ）系下，菌种使用量可减少至200斤仍旧能达到很好的生产效果（guǒ）；有（yǒu）不少（shǎo）生产者指出，菌种使用量增加有助于产量提高，这有（yǒu）一定的（de）道理，但也无形地增（zēng）加了生产成本，生产（chǎn）者应根据具体情况而（ér）定（dìng）。
菌种预处理：
将菌种剥去袋子后（hòu），捏（niē）碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种（zhǒng）块，大规（guī）模（mó）生产时（shí）可使用菌袋（dài）粉碎机进行破（pò）袋处理。
使用菌（jun1）袋破碎机进（jìn）行菌种（zhǒng）揉碎
民（mín）间或部（bù）分官方机构（gòu）推崇（chóng）在播种之前将（jiāng）菌种进行“药物处理（lǐ）”，称之可以“促进（jìn）”菌丝萌发。而这些所谓的“药物”实际有效成分大多是钾、镁、磷（lín）酸根等离（lí）子和水。菌种（zhǒng），确切的是说是“菌核”浸水，之后诱发出（chū）菇是（shì）早在上世纪八十（shí）年代由羊肚菌（jun1）之父Ower进行过论述（shù），是可（kě）行的。需要注意的是，Ower的（de）技术主要是菌种浸水处理后直接出菇，与我们当今的大（dà）田栽培技术（shù）：播种、菌丝萌发、形成菌丝网络、外（wài）源营养袋补（bǔ）料技术、撤袋、催菇、出菇技术已经大（dà）不相（xiàng）同（tóng）。现有的栽培技术看（kàn），培（péi）养料和（hé）土（tǔ）壤中（zhōng）的各种矿物质离子（zǐ）足（zú）以满足羊肚（dù）菌生长发育，可行的方案（àn）是播（bō）种后确（què）保土壤（rǎng）湿度合适即（jí）可。对菌种的药物浸泡（pào）似乎是一（yī）种（zhǒng）明显的噱头，是一种东施效颦的“发明成果”。
播种方式：
整体而言，播种主要分（fèn）为（wéi）两种：撒播（bō）和条（tiáo）播。
撒播（bō）：撒播的播种方（fāng）式（shì）应（yīng）用最为广泛（fàn），首先（xiān）将田地整（zhěng）理成厢沟后，平整厢面，将揉碎的菌种按（àn）照所需的菌种（zhǒng）量直接撒播（bō）在厢面（miàn）上，之后覆土（tǔ）3-5cm。覆土作业可以用（yòng）钉耙将（jiāng）菌种与厢面上（shàng）的土（tǔ）层抖（dǒu）混，也（yě）可以用翻土机将沟内的土翻（fān）撒至厢面后平整实现（xiàn）。
撒播播种后（hòu）用钉耙将菌种与厢面上的土（tǔ）抖混（hún）实现（xiàn）覆（fù）土
条播：条播也是近年（nián）来应（yīng）用较（jiào）多的播（bō）种方式（shì），条（tiáo）播具有爆发性出菇的特点，甚（shèn）是可观。具体做法是在厢面上开具（jù）20-30cm间距的（de）小沟，沟深5-10cm，将（jiāng）揉（róu）碎的（de）菌种撒之沟内（nèi），之后用铁耙子（zǐ）将厢（xiāng）面上的土回填沟槽（cáo）。
整好的厢面按照（zhào）20-30cm宽的间距整（zhěng）理小沟
穴播（bō）：在（zài）早（zǎo）些年的羊肚菌种植中（zhōng），也有进行（háng）穴播操作，但穴播（bō）操作比较（jiào）麻烦，费（fèi）时（shí）费力，且并（bìng）无增产（chǎn）优（yōu）势。在此不过多介绍。
层播：除（chú）此（cǐ）之外，早期的仿生栽培过（guò）程中（zhōng）不少人研究过层播技术，即（jí）一层菌（jun1）种一层培养（yǎng）料再一层（céng）菌种一层培养料的播种方式（详见《羊肚菌栽培（péi）技术的前世今生》中的系列文章），除云南的菌材堆料（liào）层播技（jì）术（shù）有好的应用和（hé）产出外，其他的层播（bō）研究并未明（míng）显的推广，需要加（jiā）以注意。
播种后作业和注意事项
在没有（yǒu）塑料（liào）大棚的情况下，特别是北方（fāng）地区，使用地膜对箱面进行覆盖是必要的。有关覆膜的内（nèi）容我们（men）后期分享，敬请关（guān）注。
播（bō）种后的整体注意事项简要而言是（shì）保持羊肚菌菌丝（sī）的良好发育环境：合适的（de）温度、水分、氧气和营养。
